För ett tag sedan gjorde jag tortillapizza. Låter lite underligt, men var väldigt gott. Under 500 kalorier per portion, med pizzasallad som görs till.

Tortillapizzor, 2 stycken

Ingredienser pizza:
2 mjuka tortillabröd
2 matskedar tomatpuré
2 matskedar pesto
1 vitlöksklyfta
150 gram spenat
100 gram champinjoner
1 tomat
parmesan
Annat pålägg, till exempel tonfisk eller skinka

Ingredienser pizzasallad:
1/4 vitkålshuvud
2 matskedar olivolja
1 matsked äppelcidervinäger
1 matsked vatten
1 tesked dijonsenap
salt och peppar

Gör så här:

• Stek spenat och tillsätt pressad vitlök och salt och peppar. Stek champinjonerna.
• Bred tomatpuré och pesto över tortillabröden. Lägg på champinjoner, spenat, tomat och övriga önskade tillbehör. Till exempel tonfisk för mer protein. Strö över ost och ställ in en kort stund i ugnen på 200 grader.
• Riv eller strimla vitkålen och tillsätt dressingen.

KLART!