Det här är klart min nya favvosoppa. Runt 300 kalorier. Helt okej eller vad säger ni?
Jag ändrade originalreceptet lite och tog till exempel kesella istället för cream cheese.

Blomkålssoppa med baconströssel, 2 portioner

Ingredienser:
1 liten gul lök
1 tsk olivolja
300 gram blomkål
100 gram potatis
4 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
50 gram kesella, lätt
1,5 dl lättmjölk
4 skivor knaperstekt bacon

Gör så här:

• Hacka löken och fräs den i olivoljan i en kastrull. Tillsätt vatten, buljongtärning, blomkålen i bitar och potatisen i tärningar.
• Koka upp och låt sjuda i ca 10 minuter, eller tills potatisen och blomkålen är mjuk.
• Rör ner kesellan, mixa med stavmixer och tillsätt mjölken. Värm upp soppan kort. Knaperstek baconet, hacka och strö över soppan.

Perfekt lunch eller snabb middag