Igår svängde jag ihop ungefär det enklaste tillbehöret någonsin. En linsratatouille. Och jag blev toknöjd, fast det var första gången. 

Linsratatouille, 4 portioner
Ingredienser:
2 dl röda linser
5 dl vatten
Grönsaksbuljong
150 gram mager fetaost, 10%
En konservburk ratatouille
Basilika (fryst går bra)

Gör så här:
Koka linserna med vatten och lite salt i cirka 5-10 minuter. Ha i en buljongtärning och tillsätt ratatouillegrönsakerna när det mesta vattnet kokat bort och linserna är mjuka. Smula ner hälften av osten i blandningen och smula resten över som garnering. Strö över lite basilika.

Jag åt det till timjanbakad kycklingfilé. Sjukt gott.

Nyttigt och billigt. Jag som brukar vara dålig på billig mat.